Soupe de la Saint-Valentin

Non, non, rien d'exceptionnel dans les ingrédients de cette recette, rien que des légumes de saison :

1/2 chou rouge

5 carottes

4 pommes de terre

2 oignons rouges

1 gros navet

1 poireau

1 bouquet garni.

Dans la préparation alors ?

Non plus, rien de plus simple :

faire revenir tous les légumes détaillés en morceaux dans de l'huile d'olive pendant une quinzaine de minutes, puis ajouter le bouquet garni, couvrir d'eau, saler et poivrer, et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Puis mixer le tout avant de servir.

Alors pourquoi don cest-ce que je l'ai appelée la soupe de la Saint Valentin ?

Tout simplement parce qu'une fois les légumes mixés, la soupe prend une belle couleur rouge, un peu comme une purée de fraises... Et ce beau rouge est particulièrement indiqué pour un menu de la Saint Valentin version "locale" !