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Mon livre...

Petite Fée Coquelicot

...soyons le changement que nous voulons pour ce monde...


Déshydrateur

Catégories : #Santé par les plantes et l'alimentation

En réponse au commentaire de Fabienne, je vous présente le modèle de déshydrateur que j'ai :

 

En général, le préféré des crudivores est le déshydrateur Excalibur, qui a des plateaux rectangulaires et qui souffle par le fond de l'appareil, alors que les ronds (comme le Stockli, qui a la préférence des crudivores qui n'ont pas investi dans l'Excalibur) soufflent par le bas. Le séchage est donc uniforme, alors que sur les déshydrateurs ronds, le plateau du bas sèche toujours plus vite que ceux qui sont au-dessus.

Le mien est de la marque Riviera & Bar. Si c'est celui que j'ai choisi, c'est tout simplement parce qu'il a exactement les mêmes caractéristiques que le Stockli, mais en moins cher... Je n'ai pas choisi un déshydrateur avec l'option minutage, parce que je déshydrate toujours en-dessous de 45° pour garder les propriétés des aliments crus. Donc les temps de séchage sont assez longs pour que je n'ai pas besoin de vérifier toutes les dix minutes !

En général, je branche l'appareil le soir pour le matin, ou le matin pour le soir, ou pour 24 heures... Et ça va très bien comme ça.

 

La déshydratation étant tout de même un processus qui n'est pas naturel (à part pour quelques fruits comme les dattes ou les figues qui sèchent partiellement sur l'arbre), je suis loin de confectionner un plat déshydraté chaque jour, comme les adeptes de la crusine ou de l'alimentation vivante façon Centre Hypocrate. Du coup, un petit déshydrateur rond à trois plateaux me suffit amplement !

Bon, je ne dis pas que si j'avais un immense verger avec des fruits à consommer très rapidement l'été, je n'aurais pas besoin d'un plus gros déshydrateur qui me permette de sécher beaucoup de fruits en même temps, mais enfin, pour le moment, dans le nord de la Meuthe-et-Moselle, ce n'est pas le cas !!!

Un petit mot encore pour vous dire que la déshydratation n'est absolument pas indispensable dans un modèle alimentaire cru. On peut très bien s'en passer. Nous, par exemple, nous n'utilisons les produits déshydratés que comme petits plus dans notre alimentation : parfois des poires séchées (mmmmh !), des chips de pomme ou de betterave, des crêpes de fruits de temps à autre pour avoir un dessert qui sort un peu de l'ordinaire, quelques friandises lorsque nous sommes invités ou pour les cadeaux de Noël... Mais sinon, rien d'obligatoire à l'achat d'un déshydrateur.

 

Voilà, j'espère que j'ai répondu à tes questions, Fabienne, et si jamais tu as besoin de plus de renseignements, n'hésite pas !


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vegansandy 11/02/2013 09:46


Articles et commentaires intéressants : merci à toutes :)

Abitsju 10/02/2013 20:55


Pour l'usage que tu en fais il semble amplement suffisant.Mais quand on jardine, récolte des fruits, ramasse des champignons, des herbes médicinales etc..les 9 grands plateaux de l'Excalibur sont
très pratiques et fonctionent très souvent en été. Et l'hiver quand la neige recouvre tout et qu'il fait froid, quel plaisir de pouvoir mitonner, dans une marmite en céramique posée sur le coin
du poêle à bois qui réchauffe la maison; des soupes de navets, carottes, choux, sortis des bocaux tout secs et très parfumés. Et puis le gaspillage j'aime pas alors une fois qu'on a régalé les
amis, préparé des confitures, deshydrater des fraises en tranches que l'on ajoutera dans un dessert ou une crème budwig...un vrai plaisir tellement ça sent bon. Même quand on a de la place,
empiler des dizaines de bocaux, à durée de conservation plus courte, au lieu de stocker dans seulement quelques bocaux, dans lesquels on fait le vide d'air et qui se conserve donc beaucoup plus
longtemps..c'est un choix..


Si on résume je dirai un petit deshydrateur est largement suffisant pour des utilisations occasionnelles de petites quantités...pour une utilisation importante de grandes quantités l'excalibur ou
tout autre type de grand modèle avec une surface de séchage d'au moins 0.9 M carré c'est nettement recommandé.

Petite Fée Coquelicot 11/02/2013 08:18



Oui, c'est bien ce que je disais : n'ayant pas de verger ni de grand potager, ça me suffit largement.



fabienne 10/02/2013 19:32


Je te remercie pour ta réponse rapide et très complète.


J'avais besoin d'avoir des retours concernant cet appareil.


Merci aussi pour ton blog


 

dametartine 10/02/2013 17:38


merci pour cette page qui m'apprend beaucoup !

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