Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Mon livre...

Petite Fée Coquelicot

...soyons le changement que nous voulons pour ce monde...


Les graines germées

Catégories : #Santé par les plantes et l'alimentation, #Graines germées, #Alimentation vivante

Les graines germées

Le trempage

Pour faire germer des graines, il faut tout d'abord les faire tremper.

Sur les paquets de graines à germer, les temps de trempage sont indiqués. Quant à moi, pour simplifier les choses, je les fais tremper une nuit et les égoutte au matin.

Le trempage élimine les inhibiteurs d'enzymes présents dans les noix et graines, et les rend plus faciles à digérer.

Ensuite : égoutter et rincer.

Les graines germées

La germination

Ensuite, il vous faudra renouveler le rinçage - égouttage au moins deux fois par jour.

Pour ne pas oublier, j'ai installé mes pots de graines germées à côté de l'évier, et je les rince après avoir fait la vaisselle : cette habitude installée, je ne les oublie jamais !

Il n'y a plus qu'à attendre, ensuite : certaines graines germent en quelques heures (comme le quinoa), d'autres en 3 jours (les lentilles), d'autres en plus d'une semaine.

Les graines germéesLes graines germées
Les graines germées

Les graines à mucilage

Certaines graines sont très spéciales : ce sont les mucilagineuses (basilic par exemple). Lors du trempage, elles s'enveloppent d'une espèce de gaine gluante, le mucilage.

Le temps de trempage est alors très réduit : une quinzaine de minutes. Ensuite, il faut les faire germer sur une coupelle de germination, comme ceci :

Les graines germées

Ainsi, les graines soient toujours en contact avec de l'eau. La germination dure entre 10 et 15 jours.

Pour récolter les graines, il faudra couper les racines, et vous pourrez consommer les pousses.

Les graines germées

Le matériel de germination

Bien sûr, il existe tout un tas de germoirs plus ou moins perfectionnés, à tous les prix.

Voici l'EasyGreen, le haut de gamme des germoirs, avec ventilation permanente et vaporisation automatique des graines :

Les graines germées

Des modèles plus simples, donc plus accessibles, en plastique ou en terre :

Les graines germées
Les graines germées

Vous pouvez aussi investir dans des bocaux de germination, qui feront tout aussi bien l'affaire :

Leur couvercle est en fait constitué d'une grille métallique qui permet à l'eau de couler, sans que les graines suivent son chemin. Leur socle maintient les bocaux dans la position idéale.

Et si vous n'avez pas envie d'investir dans quoi que ce soit, voici ma technique : les bocaux de récupération !

Allez, vous avez bien un pot en verre de confiture qui traîne ?

Poiurquoi ne pas l'utiliser pour tenter de fabriquer votre propre bocal à germer ? Il suffit de fermer l'ouverture avec une gaze de récupération, un morceau de moustiquaire (c'est plus solide et ça tient plus longtemps), voire un morceau d'organza, et de le faire tenir avec un élastique.

Les graines germéesLes graines germées

Voilà, sans matériel dispendieux, vous pouvez vous lancer dans la grande aventure de la germination !

Il vous reste à tester les saveurs diverses des différentes graines germées... et trouver celle qui vous plaisent le plus.

On peut faire germer presque tout ! Bien sûr, certaines boutiques vendent des paquets de graines spécialement à germer, et pour goûter des graines originales, vous devrez passer par là, mais vous pouvez aussi faire germer le contenu de vos placards : orge, sarrasin, avoine, haricots azukis, haricots blancs, lentilles, pois-chiche, graines de lin, de tournesol, de chanvre... la liste est presque infinie !

Alors testez, goûtez, et adoptez !

Et pour la petite histoire, vous pouvez récupérer les graines de vos légumes préférés, les faire germer... et les planter dans de la bonne terre : vous verrez les plants pousser, et donner du fruit ! Ca fonctionne très bien avec les tomates par exemple...

Les enfants adorent !

Quelques recettes :

Régalez-vous !

Commenter cet article

MissK 22/10/2014 19:45

j'adore l'odeur du quinoa germé :)
ton article est en double à la fin ;)
tu parles des graines de tomates... ça ne se mange pas hein? c'est juste pour les planter?

Petite Fée Coquelicot 22/10/2014 20:37

Oups, article corrigé, OB a de plus en plus de problèmes, sans compter les pubs que je ne peux plus enlever :-(
Pour les graines de tomates, à la base, c'est effectivement pour les planter, mais sinon, oui ça se mange ! D'ailleurs, si tu fais attention, tu verras : de temps à autre, en ouvrant une tomate, tu y découvriras des graines avec un germe assez grand... Donc nous en consommons sans même en avoir conscience :-)

maman des saiosn 22/10/2014 16:40

oh ca tombe bien j'ai ressorti mon germoir aujourd'hui!!!

Petite Fée Coquelicot 22/10/2014 16:53

Les grands esprits se rencontrent !

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents